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这种豪华的冰淇淋是由昆虫制成的



经过一整天的南非阳光暴晒之后,冰淇淋可能是一种诱人的享受。但是,如果您知道它是由“牛奶”臭虫制成的,您将能够享受它吗?总部位于开普敦的初创企业Gourmet Grubb希望利用冰淇淋向公众介绍食用昆虫的世界。它的豪华冰淇淋使用EntoMilk,这是一种乳制品替代品,它是通过混合一种热带昆虫的幼虫(称为黑色固蝇)制成的。

联合国预测,到2050年,世界将需要使粮食产量翻一番才能满足全球人口的需求,并且长期以来一直将昆虫养殖作为传统牲畜的可持续替代蛋白质来源。每个人都喜欢冰淇淋“我们着手改变昆虫在食品行业中的观察,生产和使用方式,”莉亚·贝萨(Leah Bessa)说,他在2017年与他人共同创立了美食家格鲁布(Gourmet Grubb)。

尽管估计全世界人类食用了1,900多种昆虫,但是昆虫尚未成为西方美食的主流。昆虫的“牛奶”  冰淇淋由天然成分制成,例如生蜂蜜,可可,香料和有机花生酱。昆虫“牛奶”冰淇淋由天然成分制成,例如生蜂蜜,可可,香料和有机花生酱。贝萨对美国有线电视新闻网说:“我们原以为会有很大的回落,但是人们对此持开放态度。” “每个人都喜欢冰淇淋。”

v伏特加酒和炸:这是食物的未来吗?冰淇淋的口味包括巧克力,花生酱和圣诞节香料。根据Bessa的说法,EntoMilk具有“略带泥土的底色”,并赋予冰淇淋“浓郁的奶油味”。但这不仅关乎味道-贝莎说,昆虫冰淇淋的营养成分也很高。根据美食家Grubb的说法,EntoMilk的蛋白质含量是乳制品的五倍。

根据联合国的说法,昆虫提供的养分与肉和鱼相当,这已被广泛接受。
贝萨说:“昆虫固有地富含脂肪,蛋白质和矿物质。” “黑色固蝇果的蛋白质和脂肪含量可与牛肉媲美,而锌,铁和钙的含量则远高于牛肉。”EntoMilk还不含乳糖和麸质,与牛奶不同,它不包含任何碳水化合物或糖。

环保的贝萨说:“由于动物福利和环境问题,我们决定将重点放在承受巨大压力的食品行业。” “昆虫不是有情的生物,它们只能在繁衍生息的条件下生长,因此农业条件可以满足他们的动物福利需求。”EntoMilk是一种由昆虫制成的乳制品替代品。 它富含营养,对农业和生产环境友好。

据美食格拉布,每升升,EntoMilk是更多的水和能源效率,产生比任何牛奶或牛奶替代品。贝萨解释说:“昆虫只需要很少的水,饲料和空间就可以生长。” “与传统牲畜相比,它们也几乎不产生温室气体。”

牛肉加牛肉由于昆虫可以在较小的受控环境中室内种植,因此可以在市区饲养它们,从而减少了将牛奶运到城市的影响。这也意味着它们受到外部气候模式影响的风险较小,外部气候模式会影响牛和农作物。

昆虫养殖也有减少废物的潜力。贝萨说:“有些昆虫,如黑色固蝇蝇幼虫,具有以多种有机物为食的能力。” “例如,酿造啤酒剩下的废谷物被用来喂养幼虫。”食物的未来?目前,Gourmet Grubb的冰淇淋仅在南非销售,但到2023年,全球食用昆虫市场预计将达到12亿美元。

除了冰淇淋之外,美食家Grubb还有助于开发美味佳肴。 这些是用莫帕尼蠕虫粉制成的玉米粥薯条。上个月,美食家格鲁布(Gourmet Grubb)还开设了一家概念弹出店,其中包括可口的昆虫菜肴,例如昆虫粉面食,鹰嘴豆黑幼虫炸丸子和莫帕尼蠕形鹰嘴豆泥,以及冰淇淋。

贝萨说:“我们需要找到能够维持不断增长的人口并建立可持续的和环境友好的农业体系的替代方案。”“ EntoMilk真正发挥作用并减轻传统乳制品压力的唯一方法是在全球范围内接受和消费。”
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