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盘点世界上最好的50种面包集合



 什么是面包?您可能不必考虑很久,无论您是想吃一块酸面团还是想吃一些玉米饼,您所想像的都可以说明您的出身。但是,如果容易描绘面包,就很难定义。面包历史学家威廉·鲁贝尔(William Rubel)认为,对面包进行严格定义是不必要的,甚至会适得其反。“面包基本上就是您的文化所说的,” 《面包:全球历史》的作者鲁贝尔说。“它不需要用任何一种特殊的面粉制成。”

相反,他喜欢集中精力做面包:它将面包,小麦,黑麦或玉米等主食转变为耐用食品,这些食品可以运到田野里,供军队食用或用于冬季存储。甚至在第一个农业社会在公元前10,000年左右形成之前,约旦黑沙漠的狩猎采集者就用块茎和驯化的谷物制作面包。

今天,那些早期面包的后代展示了我们世界食品传统的非凡广度。在德国威斯特伐利亚地区崎mountains的山脉中,面包师们将大量黑麦蒸长达24个小时,而一轮用小麦制成的亚美尼亚腊肉则在经过tandoor烤箱烘烤30秒后变成水泡和褐色。埃塞俄比亚人将injera的磨碎的面糊发酵成蛋art,冒泡的啤酒,而委内瑞拉槟榔的玉米面团则直接拍打在炙热的烤盘上。

该列表反映了这种多样性。这些面包除了具有令人难忘的风味外,还因其独特的成分,标志性的地位以及吃起来的纯粹而愉悦的乐趣而被选中。按照位置的字母顺序,为纪念10月16日的世界面包日,这里有50种世界上最美味的面包。从马来西亚煎饼的丰富产地到土耳其的去壳种子,它们都是穿越全球舒适食品本质的旅程-并提醒人们像面包一样的创造力是人类的传承。

阿富汗博拉尼酥脆的面团金色的水泡散发出完美的波拉尼风味,但里面藏着阿富汗人最喜欢的面包的真正宝藏。将酵母酵解面团压成薄片后,阿富汗面包师给博拉尼铺上一层土豆,菠菜或小扁豆。新鲜的香草和葱为耐嚼,令人愉悦的菜肴增添了亮丽的风味,当将其用波光粼粼的热油煎炸时,它会得到脆皮。

亚美尼亚拉瓦什当您的亚美尼亚婆婆向您挥舞呼啦圈大小的面包时,请不要低头:拉瓦什(Lavash)被包裹在该国的新婚夫妇身上,以确保他们的生活充实繁荣。也许是因为制作lavash需要朋友。为了塑造传统面包的形状,一群妇女聚集在一起,将面团滚动并拉伸到垫有干草或羊毛的垫子上。用一只熟练的手将巨大的薄片拍到圆锥形粘土烤箱的内部,在那里它们在强烈的热量下迅速烘烤。面包对亚美尼亚文化至关重要,因此被指定为联合国教科文组织非物质文化遗产。

阻尼面包,澳大利亚减震器是旅行者适应公路生活的必备品,使人想起了澳大利亚的前沿时代。它是水,面粉和盐的简单混合物,可以直接在骨灰中煮熟,压入铸铁锅中,甚至在木棍末端烤干。如今,食谱通常包括一些化学发酵剂,黄油和牛奶,使丰盛的偏僻地区的美食变成了类似于爱尔兰苏打面包的更精致的美食。

孟加拉国卢契灌入热油可将柔软的小麦面团变成起泡的金色薄面包,与该国的芳香咖喱完美搭配。它是孟加拉国早餐的热门选择,通常搭配白土豆咖喱,但从达卡的人行道摊位到家庭厨房,到处都有蓬松的面包。

巴西que dejo完全可以食用南美本地的木薯,这是厨房匠心独具的一种胜利:淀粉状的根具有足够的天然氰化物可以杀死人类。但是,通过浸泡,压榨和干燥的周期仔细地处理木薯,非洲大陆的许多土著群体找到了一种方法,可以将木薯根变成不太可能的烹饪之星。现在,它成为巴西最可口的小吃之一的基础,它是一种俗气的面包卷,其脆皮使内部柔和,微酸。

加拿大蒙特利尔百吉饼阿拉米蒙特利尔的费尔芒特百吉饼总是着火,当1919年开业时,它成为蒙特利尔的第一家百吉饼面包店,名字叫蒙特利尔百吉饼面包店。在内部,面包师使用细长的木质桨叶将百吉饼滑入燃木烤箱中,在那里烘烤成深金色。纽约人可能认为他们垄断百吉饼,但蒙特利尔版本则完全不同。在这里,将百吉饼面团与鸡蛋和蜂蜜混合,然后将手形的戒指在蜂蜜水中煮沸后再烘烤。结果是浓密,耐嚼且略带甜味,您可以每天24小时从烤箱中趁热购买它们。

智利马拉凯塔欧洲移民的涌入使他们的小麦面包传统在19世纪和20世纪初传到智利,而该国最受欢迎的小吃则源于这种文化冲突。马拉喀塔分为四个裂片,内部呈白色蓬松,但无处不在的面包卷全都围绕着地壳。面包师将一锅水倒入烤箱中,以获得令人上瘾的香脆外表,这是许多智利人最喜欢的马拉凯塔奶酪。这是日常生活中的营养部分,以至于当智利人想要描述一个拥有丰富生活的孩子时,他们可能会说“naciócon la marraqueta bajo el brazo”或“他们出生时在他们的下边有一个marraqueta。臂。”

中国邵兵闯入烧饼的芝麻籽壳,露出富含小麦风味的嫩层。熟练的烧饼面包师将面团打成糊状,然后打成糊状,以至于成品有18层或以上。然后,可以在中国北部的面包上撒上甜味或咸味馅料,从黑芝麻糊到烟熏肉或四川胡椒。

古巴Pan Cubano猪油融化后,泛古巴诺的面包散发出淡淡的咸味,其蓬松的面包屑与脆脆的脆皮形成鲜明的对比。放入古巴的面包店,您可能会发现中心长着一条浅缝的金色面包:有些面包师在烘烤前将一片剥离的棕榈叶压入面团中,然后沿面包的长度形成明显的裂纹。从哈瓦那到迈阿密都很流行,但是只有在美国国内,您才能在“古巴三明治”中找到这些面包,这些面包被认为是19世纪在佛罗里达州居住的古巴人发明的。

埃及利巴贝都因人部落在埃及广阔的沙漠中轻装上阵,背着一袋小麦粉在篝火旁做每天的面包。当一些贝都因人的面包在热金属板上烤制时,libba被直接拍入余烬。强劲的热量使柔软的面团上散发着酥脆的褐色外壳,使内部蒸腾而湿润。

萨尔瓦多Pupusas走在圣萨尔瓦多的街道上,您永远不会远离烹饪玉米粉糊的烤玉米味。烤玉米面包既是最受欢迎的小吃,又是全国性的标志。要制作小米粉,厨师将包裹的奶酪,猪肉或五香豆包裹在嫩玉米面团中,然后将混合物拍到炽热的煎锅上。亮丽的卷心菜状curdido可以切碎脂肪和盐,让您饱餐一顿。

这种味道已经存在了多个世纪。在被联合国教科文组织列为世界遗产的Joya deCerén(玛雅人的城市被喷发的火山所掩埋)中,考古学家发现了一些烹饪工具,例如用来制作普查斯的烹饪工具,可追溯到公元600年左右。

埃塞俄比亚Injera埃塞俄比亚的面包表面上聚集着气泡,使埃塞俄比亚面包成为该国丰富的调味料和炖菜的完美陪衬。在邻近的厄立特里亚和索马里也很受欢迎,injera既是用餐时的主食,又是最终的用具-撕下潮湿的,卷起的面包的嫩块,以sc取放在公共盘子上的食物。injera由古老且超营养的谷物制成,称为teff,具有典型的酸味。这是发酵过程的结果,发酵过程首先将新鲜的面糊与前一批的培养物混合,然后在几天内使混合物变得更美味。

法国长棍法国人可能不愿在旅途中吃东西,但“ le quignon”(细长的法式长棍面包的脆皮烤制一端)有一个非正式的例外。您可以在步行街时将其拆开,然后随意品尝-也许是因为法式长棍面包作为法国文化的象征而引以为豪。但是像一些最伟大的传统一样,法式长棍面包是一个相对较新的发明。

根据巴黎食品历史学家吉姆·谢瓦利尔(Jim Chevallier)的说法,类似于现代法式长棍面包的长而窄的面包在19世纪引起了人们的关注,并且在1920年的价格表中首次正式提及该面包。(尽管如此,法国总统伊曼纽尔·马克龙(Emmanuel Macron)认为,法式长棍面包应享有联合国教科文组织的地位。)

格鲁吉亚Khachapuri卡布普里(Kachapuri)泡有新鲜的伊梅鲁利(imeruli)和苏尔古尼(sulguni)奶酪,可能是佐治亚州最受欢迎的小吃之乡。美味的面包从柔软的发酵面团开始,然后将其捏成小船形的摇篮,然后用大量的鸡蛋和奶酪馅料烘烤。从柔软的内部到酥脆的棕色尖端,细长的形状可最大程度地增强纹理的对比度。Khachapuri的专家们知道,要在富裕的人群中进行擦拭,渗出填充物。Khachapuri指数是格鲁吉亚美食的重要特征,它是衡量该国经济福利的一项指标。该国的国家文化遗产保护局在2019年将传统的khachapuri列为联合国教科文组织格鲁吉亚非物质文化遗产。

德国裸麦粉粗面包纯黑麦面粉使这些标志性的北德面包令人印象深刻,并带有独特的红木色。最传统的版本在温暖,潮湿的烤箱中烘烤长达24小时。这是一项不寻常的技术,可帮助将黑麦面粉中的糖转化为天然甜味,从而将其转化为深度风味。裸麦粉粗面包一直是德国威斯特伐利亚地区的特色菜,数百年来,甚至在Soest镇甚至有一家家族式面包店,自1570年以来就使用相同的配方制作了丰盛的面包。

香港排堡香港的面包师通过制作出可以想象的最柔软,最柔软的面包,将小麦粉变成了枕头般的甜食,从而超越了彼此。得益于被称为“汤中法”的技术,排球可能比其他所有方法都更高。当混合小麦面团时,面包师向其余成分中加入少量煮熟的面粉和水,这是一个很小的变化,对面包的结构发展有重大影响。结果?一个极好的嫩面包,可保持数天的水分,并带有乳白色的味道,可以使零食散发出来。

冰岛Dökktrúgbrauð缓慢加热的地热为冰岛的间歇泉,温泉和蒸汽喷口提供动力,也为这种缓慢烘烤的冰岛黑麦面包提供了天然烤箱。面团是用黑麦粉制成的,先将其放入金属锅中,然后将其埋入地热温泉和其他热点附近的温暖地面中。用传统方法烘烤后,dökktrúgbrauð需要在地下“烤箱”中整整24小时烹饪。这是对爆炸性自然资源的巧妙利用,在温泉小镇劳加尔瓦特(Laugarvatn),当游客从黑沙洞中挖出新鲜的dökktrúgbrauð面包时,可以尝试一下。

印度Paratha在这种全麦印度美食中,面包薄脆地片状,可以简单地食用或与咸味馅料一起馅。用与牛角面包或油酥点心类似的技术,将面团在薄薄的脂肪上折叠并滚动,形成富有风味的丰满层。填充小麦面包在印度已经生产了数百年,甚至有几种变种在“ Manasollasa”中大声疾呼,该文本是12世纪梵文中的文字,其中包含对该地区食品的一些最早的书面描述。

印尼罗迪甘邦棕榈糖和肉桂粉为柔嫩的小麦面包roti gambang带来淡淡的芳香甜味,这是雅加达面包店最喜欢的老式面包。这个名字让人想起印度传统的乐器gambang,与细长的棕色面包很像。不过,在食谱上,厨师们可以追溯到殖民时代:从加香料的节日饼干到加古达或伊丹奶酪的芝士棒,印尼式烤制都使荷兰的食材和技术适应了当地口味。

伊朗Sangak需要一对熟练的面包师来制作这种令人上瘾的伊朗面包,该面包直接在热鹅卵石床上烹制。炽热的表面使金黄的水泡戳破了小麦面团,使sangak(也称为nan-e sangak)具有独特的耐嚼性。如果您幸运地从烤箱中品尝到了热的桑加克,请享受脆皮和嫩面包屑的天堂对比。自己吃面包,或将其制成伊朗风味的早餐:用一片桑加克包裹咸奶酪和一束芳香绿色草药。

苏打面包,爱尔兰您不需要酵母就能获得高面包:化学发酵可以通过酸性和碱性成分的爆炸性结合来增加空气。虽然美洲原住民使用精制的钾肥来烤制格子的面包(化学发酵的早期例子),但这种版本在爱尔兰马铃薯饥荒的贫乏时期变得很流行。随着马铃薯作物歉收,贫穷的爱尔兰人开始使用软质小麦粉,酸牛奶和小苏打混合面包。现在,浓密的苏打面包是一种怀旧美食,可与咸爱尔兰黄油完美搭配。

以色列恰拉如果您认为面包面包仅限于枕形编织的面包,那么请再想一想-传统上,面包面包是犹太仪式中使用的任何面包。犹太面包师长期以来一直在制作与流散本身不同的面包:想想起泡的面包,丰盛的欧洲面包和点缀着罂粟种子的匈牙利甜食。

以色列的现代面包师借鉴了丰富的传统。但是在星期五的特拉维夫下午,您仍然可以看到很多经典的Ashkenazi版本,美国很多人都将其称为鸡蛋面包。那些金色的面包蛋嫩,在大釉下闪闪发亮。但是,编织物吸引了人们的注意。通过将面团线包在一起,面包师可以制造十二个独特的土墩,据说它们代表着耶路撒冷古庙中的十二个面包。

意大利恰巴塔在强调“古老谷物”和数百年的面粉传统之间,似乎面包制作被困在过去。但是面包在不断发展,没有比这标志性的意大利面包更好的例子了,它只是在1980年代发明的。1982年,意大利面包师阿纳尔多·卡瓦拉里(Arnaldo Cavallari)制作了低而耐嚼的面包,无视他看到的接管罗马面包店的法式面包。这是手工面包卷土重来的一个分水岭,它起源于1960年代和1970年代对日益工业化的食品体系的强烈反对。

牙买加Bammy面包油炸木薯蛋糕是牙买加的美味安逸食品,那里的面包圈是该岛超新鲜海鲜的丰盛搭配。制作面包面包的传统工艺始于加工木薯碎以去除天然存在的氰化物。接下来,将筛过的木薯纸浆压成金属环。这是具有悠久历史的食谱-木薯自欧洲人来到这里很久以来就一直是南美和加勒比海地区的主食,而且人们相信,阿拉瓦克人也以此为基础制作面包。

酵母小麦面团可以方便地包装日式咖喱,将坐下来的一顿饭变成可以直接食用的小吃。将Kare pan(咖喱面包)在panko中滚动,然后将其油炸到油炸锅中,以确保酥脆的外壳与柔软,咸味的内部空间形成最大的纹理对比。卡里潘(Kare pan)倍受青睐,甚至还有一个因其美味佳肴而出名的反击超级英雄:动漫系列“ Soreike!Anpanman”的明星,卡里潘曼(Karepanman)通过射击炽热的咖喱馅料来对抗小人。

Taboon面包,约旦跟随安曼(Amman)烤面包的香气,您会在路边的摊位中发现面包师,将这种经典的大面包堆积成一团蒸。成型烟囱时,面包师将一轮柔软的小麦面团压成凸形,然后将其打在圆锥形粘土烤箱的内部。出现的是一团有嚼劲的汽水,散发出浓浓的谷物和烟熏味。它是一盘约旦木瓜的理想箔纸,约旦木瓜是一种烤茄子蘸料,与芝麻和酸奶混合而成。

马来西亚Roti canaiRoti面包可能与印度移民一起抵达马来西亚,但该国自己制作了片状,丰富的面包。当在热烤炉上煮熟时,印度煎饼将烟熏倒入一叠充满黄油味的重叠层中。与马来西亚蘸酱和咖喱搭配食用时,不可抗拒的美味佳肴已成为一餐,其中包括从成熟的甜香蕉到煎鸡蛋的馅料。

马耳他Ħobżtal-Malti马耳他酸面团的黄褐色外壳让其变成柔软的枕头内部,非常适合与新鲜的番茄摩擦或浸泡在岛上珍贵的橄榄油中。经典版本的准备工作需要一天以上的时间,并且传统上是在共用的燃木烤箱中烘烤的,该烤箱用作社区聚会场所。即使是现在很少有马耳他人自己烤面包,Ħobżtal-Malti仍然是地中海这个岛国的有力象征。当试图发现某人的真实本性时,一个马耳他人可能会问“x'ħobzjiekol dan?”,从字面上看,“他吃哪种面包?”

墨西哥托蒂拉斯丽莎·切卡斯基(Lisa Cherkasky)的《华盛顿邮报》 /盖蒂图片社玉米圆薄的面团在热的灰烬上变成水泡和褐色,这是至少在公元前700年以来在墨西哥使用的传统烤盘玉米饼无论折叠成炸玉米饼还是直接食用,都是该国最受欢迎的食品之一。玉米粉面团看似简单。仅由几种成分制成,仍然是烹饪独创性的胜利。在研磨之前,将玉米与碱性成分(例如石灰)混合,此过程称为氮杂硫酸盐化,使谷物更具营养且更易于消化。

摩洛哥Khobz kesra跟随摩洛哥麦地那(Medoccan medina)烤面包的浓郁气味,您可能会发现自己在一个名为ferran的公用社区烤箱中。在这里,当地人将一轮嫩小麦面团准备烘烤成该国最面包之一的khobz kesra。低而圆的面包的外部略显脆脆,因此在摩洛哥桌上赢得了应有的地位,其蓬松的质感非常适合吸收芳香的tajine酱。

纳瓦霍族的炸面包纳瓦霍族的许多人都将金黄,脆脆的炸面包片当作家的味道,同时也让人联想到悲惨的历史。1864年,当纳瓦霍人被美国政府强迫离开亚利桑那州土地时,他们重新定居在新墨西哥州的土地上,在那里种植传统的豆类和蔬菜作物非常困难。为了生存,他们使用了政府提供的白面粉,猪油和糖来储存,完全出于必要而制作了油炸面包。现在,炸面包象征着坚韧不拔和传统,是从战俘到家庭聚会到处都是的最爱。

荷兰蒂杰布罗德泰格布罗德(Tijgerbrood)将“荷兰语”放在荷兰语的紧缩中,是每一个酥脆的食物中地壳爱好者的杰作。面包师将米粉,香油,水和酵母的软混合物撒在未烘烤的白面包上,以制成呈杂色的tijgerbrood顶部。热量将外表变成脆脆的零食碎片,而tijgerbrood面包则是三明治的最爱。(远离阿姆斯特丹的旧世界面包店的海洋,旧金山也使荷兰人喜欢选择三明治面包。)

新西兰里瓦纳帕劳当欧洲定居者将土豆和小麦带到新西兰时,毛利土著人用这种新颖的面包自己制作了进口食材。为了混合面团,先将土豆煮沸,然后发酵成酸面团状的发酵剂,使制成的面包变酸甜。现在,rēwenaparāoa配以黄油和果酱或与丰盛的生鱼一起食用时,已成为最受欢迎的美食,这是毛利人的长期美味。

挪威勒夫如果您不认为北欧是面包大国,那么您还没有尝过lefse的滋味。挪威的马铃薯大面包是假日的最爱,当有很多人用手将带有凹槽的销子的软面团揉成团,然后在热煎锅上煮熟时。想要品尝挪威舒适的食物,可以先吃点黄油,糖和少许肉桂制成的温和的黑松糕。土豆只是挪威饮食的18世纪之作,而斯堪的纳维亚大面包至少与维京人一样古老。

波兰波德普洛米克将一轮热辣的Podplomyk涂上白色奶酪和水果蜜饯,以品尝老式的波兰家庭烹饪风味。未发酵的面包是褐色的水泡。Podplomyk的成分仅限于小麦粉,盐和水,是庞大的面包家族谱系中的美味简单入口。由于Podplomyk的面团被压成薄薄,因此传统上是在其他面包准备烤箱之前进行烘烤的。在中世纪,与邻居和家庭成员共享便携式面包是友谊的标志。(今天,这一传统在圣诞节期间通过交换oplatek晶圆而得以延续。)

葡萄牙布鲁阿米洛玉米和荞麦在木料槽中经过石磨,筛分和揉捏,制成了葡萄牙北部这种传统的丰盛农民面包的最传统版本。当这些面包在燃木的石炉中烘烤时,粉状硬壳碎片群岛会在深裂缝上扩展。烤箱本身用面包面团密封,这是一个自然的烤箱计时器:当面团条变成烤褐色时,面包就准备好了。欧洲人直到到达美洲才开始品尝玉米,但是在土壤条件不太适合种植小麦的葡萄牙北部地区,人们会急切地采用玉米。

俄罗斯卡拉瓦面包烘烤在俄罗斯的节日中成为一门艺术,将金色的卡拉瓦面包铺在面团花,动物和漩涡上。面包在婚礼上起着举足轻重的作用,并制定了严格的规则来控制烘烤过程:传统上,一个幸福的已婚妇女必须将面团混合,一个已婚的男子将圆形面包滑入烤箱。即使是圆形,也具有古老的象征意义,被认为可以追溯到古代的太阳崇拜。现在,它被烘烤以确保一对新人的健康和繁荣。

撒丁岛Pane carasau曾经是皮埃蒙特-撒丁岛王国的一部分,这个山区小岛的美食仍然与意大利本土截然不同。这里最具标志性的食物是panas carasau,一种薄薄的薄面包,带有旋律昵称:carta de musica或乐谱。虽然carasau面包开始像经典的面包,但撒丁岛的风味使它成为理想的旅行伴侣。大饼在烤箱中膨化后,将其水平切成两块。将这些面包第二次烘烤,使面包干燥,持续数月之久。

塞尔维亚Proja塞尔维亚proja(或玉米面包)的温暖方块是该国茂盛的炖肉最喜欢的伴奏。这是一种家常菜,通常是新鲜烹制的,适合家庭用餐,然后从烤箱中趁热食用。玉米粉为咸的浇头提供了略带甜味的箔,从咸的卡梅克奶酪到散布的脆皮。

韩国盖兰峰每个盖拉邦面包中都有埋藏的宝藏,它们是大小各异的小麦面包,里面烤有整个鸡蛋。gyeran-ppang简单地翻译为“蛋面包”,在首尔的街道上是最喜欢的,早餐或在一天中的其他任何时间都热吃。火腿,奶酪和切碎的香菜的添加使甜咸味得到了些许咸味,这是一种令人垂涎的小吃,使韩国在整个冬季都充满了活力。

斯里兰卡阿帕姆稀薄的发酵面糊米粉和椰奶在碗形的锅中变脆,用于烹饪阿帕姆,这是斯里兰卡最普遍的美食之一。这种耳语稀薄的薄煎饼通常被称为料斗,最好趁热食用-最好是站在科伦坡街头小吃摊旁。斯里兰卡最受欢迎的阿帕姆浇头包括椰子三宝和咖喱鸡,或者您也可以点一份鸡蛋。对于蛋斗,将整个鸡蛋打碎至阿帕姆的中心,然后在上面放上富含芳香的辣椒酱。阿帕姆在印度南部也很受欢迎。

基斯拉,苏丹和南苏丹隔夜发酵为这款苏丹面包提供了美味的风味,平衡了高粱粉的温和土质风味和酸味。制作可丽饼状的基斯拉需要实践和耐心,但是要完美地在平坦的金属锅上烹饪这些艺术,您将可以享用经典的苏丹美食。像埃塞俄比亚的injera一样,kisra既是主食,又是可食用的用具-用一块海绵状面包the起浓汤的辛辣味,这是苏丹最受欢迎的食物。

瑞典林帕面包阿拉米在商用酵母问世之前,啤酒酿造商和面包师是一道工作的:啤酒酿造商从一批啤酒中收获酵母,然后将其传递给面包师,这些面包将注入淡淡的啤酒味。这项遗产在瑞典的vörtlimpa中得以延续:Limpa的意思是面包,而vört则是指一罐t的啤酒麦芽汁。轻黑麦在英语中被称为limpa面包,现在从橙汁中获得酸度,而不是啤酒麦芽汁。

阿拉米耐寒的大麦作物在青藏高原上生长了数千年,而谷物一直是该地区高海拔饮食的主食。balep korkun通常是用小麦制成的,而这种面包的传统版本是用tsampa(一种带有坚果味的大麦粉)制成的。味道丰富的面粉对于藏族身份至关重要,以至于它被变成了主题标签,并在说唱歌曲中被大肆宣传。(达赖喇嘛甚至把它当作早餐吃。)

土耳其锡米特塞米德撒在芝麻中,盘绕成环状,可能是土耳其的终极随行食品。几十年前,摊贩们抬着盘子高高地堆满面包,穿过伊斯坦布尔的街道,但现在在首都稀疏的卖面包的人很少。取而代之的是,通勤者在路边的小摊上接过他们的日常小站,深色的戒指被一堆打成一团。刚打磨过的面包皮给面包增添了淡淡的甜味-在滑入燃木烤箱之前,将锡米特浸泡在糖水或稀糖蜜中,后者是一层光滑的釉料,在高温下变成焦糖。

烤饼,英国快门发酵过的小麦面糊泡成海绵状蛋糕,成为这种网格状的点心,当涂果酱,黄油或凝结的奶油时,英国人最喜欢。环形模具将可倾倒的面糊放在上了油的烤盘上,然后将每个烤饼的一侧煮成金色。像东欧的zwieback和脆皮的面包干一样,松饼通常被当作两次烘烤的面包来食用-切成小块并烘烤后再食用。

美国饼干饼干上涂有黄油或肉汁,是美国最普通的口味之一。这并不是说它们很容易制作:要获得柔软蓬松的饼干,需要快速动手并轻轻地搅拌。在南部的战前,饼干被视为周日晚餐的一种特殊对待。如今,从加油站的烧烤店到家常饭菜,它们几乎无处不在。秘密的一部分在于面粉,通常是低蛋白面粉,如白百合。白百合所用的软质小麦在南部各州长期种植-在远距离食品运输之前。(现在已在中西部铣削。)

非,乌兹别克斯坦大饼已成为乌兹别克斯坦传统的tandoor烤箱中的艺术品,这种烤箱的转轮上装饰着曲折,漩涡和邮票。乌兹别克族各地的情况各不相同,从塔什干的耐嚼版本到撒有黑黑果种子的撒马尔罕面包。面包从烤箱中出来后,立即交给一大批骑自行车的使者,将热的面包运送到市场和咖啡馆。

委内瑞拉阿雷帕Areperos-委内瑞拉槟榔制造商-将金色的玉米面团拍打在热锅上,使饱满的面包获得烤面包皮和嫩滑,蒸腾的内部美味。自从欧洲人到达南美之前很久以来,就已经在委内瑞拉和周边地区制造了Arepas,滋补玉米面包的种类繁多,从简单到精致。早餐时,尝试将它们切成薄片并涂黄油。充满美味的馅料,奶油沙司和火辣的莎莎酱,槟榔可以自己成为丰盛的一餐。

也门马拉瓦赫面包饼的家谱遍及中东及其他地区,但也门的犹太社区版本比大多数人都更加丰富。为了制作马拉维奇,面包师将小麦面团揉成薄薄的薄片,然后将其折叠在一层融化的黄油上。将面团拧成一个松散的顶部,然后重新卷起,使黄油条穿过重叠的层。当煎锅生面团从炉灶冒出蒸汽时,最后一阵黑黑芝麻或芝麻种子会增加质地和咸脆性。
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